Saponification

Saponification es le reaction chimic hydrolyse inter acidos grasse e un hydroxydo, per exemplo hydroxydo de sodium ($𝖭𝖺𝖮𝖧$) o hydroxydo de potassium ($𝖪𝖮𝖧$). Le resultato es sales del acido e alcohol. Le sales del acidos grasse es nominate sapones.

Le reaction con NaOH

acido grasse $+$ 3 vices hydroxydo de sodium $⟶$ alcoholo $+$ 3 vices sapon

${\mathsf{(}𝖢𝖧}_2{\mathsf{)}\mathrm{𝟣}\mathrm{𝟦}𝖢𝖧}_3{\mathsf{-}𝖮\mathsf{-}𝖢𝖧}_2{\mathsf{-}𝖢\mathsf{(}𝖧\mathsf{)}𝖮\mathsf{-}\mathsf{(}𝖢𝖧}_2{\mathsf{)}\mathrm{𝟣}\mathrm{𝟦}𝖢𝖧}_3{\mathsf{-}𝖢𝖧}_2{\mathsf{-}𝖮\mathsf{-}\mathsf{(}𝖢𝖧}_2{\mathsf{)}\mathrm{𝟣}\mathrm{𝟦}𝖢𝖧}_3$ $\mathsf{+}\mathrm{𝟥}𝖭𝖺𝖮𝖧⟶{𝖢𝖧}_2{\mathsf{-}𝖮𝖧\mathsf{-}𝖢𝖧\mathsf{-}𝖮𝖧\mathsf{-}𝖢𝖧}_2\mathsf{-}𝖮𝖧$ ${\mathsf{+}\mathrm{𝟥}\mathsf{(}𝖢𝖧}_2{\mathsf{)}\mathrm{𝟣}\mathrm{𝟦}𝖢𝖧}_3{\mathsf{-}𝖢𝖮}_2\mathsf{-}𝖭𝖺$

Ligamines externe

• Un animation del saponification